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겨울이 다가올수록 일조시간이 짧아진다? 가을의 끝을 향하면서 해가 지는 시간은 점점 빨라지고 있습니다. 일조시간이란 태양광선이 구름이나 안개 등에 의해서 차단되지 않고 지표면을 비춘 시간을 말합니다. 일조시간은 지구의 자전과 공전으로 인해 시기에 따라 태양 에너지가 지구에 도달하는 양과 세기가 달라지는 것입니다. 자전축이 기울어져 있는 것 역시 일조시간 변화에 아주 중요한 역할을 합니다. 우리나라는 북반구 중위도에 위치하기 때문에 봄, 여름, 가을, 겨울에 태양의 높이가 다르고, 여름에서 겨울로 갈수록 태양의 높이가 낮아지면서 햇빛이 대기층을 비스듬하게 통과하므로 햇빛을 받는 시간이 줄어들게 됩니다. 계절에 따라 날씨와 구름의 양에 따라 일조시간에는 차이가 있지만, 평균적으로 여름이 일조시간이 겨울 일조시간보다 깁니다. 가을을 지나 겨울로 갈.. 2022. 11. 16.
바다의 우유 ‘굴’ 굴은 오랜 세월 동안 동, 서양을 막론하고 많은 이들에게 사랑을 받아왔습니다. 석기시대 유적에서도 굴 껍데기가 무더기로 발견되곤 했습니다. 또한 회를 잘 먹지 않는 서양에서도 굴은 날 것으로 즐겨 먹습니다. 우리나라에서 굴이 싼 이유는 굴을 양식하기에 최적의 기후와 환경을 가지고 있어서입니다. 굴이 완전히 성장하기까지 미국, 호주, 프랑스가 2년 정도 걸리는데 우리나라의 양식굴은 6~7개월이면 수확할 정도로 성장 속도와 퀄리티가 월등합니다. 단지 씨알이 크게 성장해야 상품으로써의 가치가 극대화되기 때문에 1년 정도 자란 굴을 수확하는 게 일반적입니다. 남해는 파도가 심하지 않고 잔잔한 수면을 이루고 있을 뿐만 아니라 조간대와 천해성 지형이 발달했기 때문에 우리나라 굴 양식의 대부분을 차지합니다. 1월의 .. 2022. 11. 16.
김이 지구를 지켜요? 프랑스 유력 일간지 르몽드에서 ‘지구를 위해 해조류를 요리하는 한국’이라는 기사가 실려 주목을 받았다고 합니다. 김이나 미역을 많이 먹는 한국이 대표로 언급된 것입니다. 해조류 소비가 기후 위기 극복에 도움이 된다는 것입니다. 해조류는 바다숲이라고 불릴 정도로 광합성을 통해 바닷속 이산화탄소를 흡수하고 산소를 공급하는 역할을 합니다. 바다에서 자리기 때문에 농약에 지친 토지의 오염을 줄일 수 있고 각종 경로를 통해 온실가스 감량에 기여할 수 있다는 것입니다. 해조류는 지속 가능한 방식으로 생산이 가능한 식품인데 바다 채소로 불릴 만큼 식이섬유와 단백질, 비타민, 미네랄, 항산화제 등이 풍부하다고 합니다. 거기다 채소보다 탄소발자국(제품 생산 및 서비스 전 과정에서 발생하는 온실가스 배출량)이 적습니다. .. 2022. 11. 14.
다이어트에 좋은 저칼로리 채소 다이어트할 때는 섭취하는 음식의 칼로리를 줄이고, 운동을 병행해야 합니다. 배고픔과 식욕을 줄이기 위해 많은 양의 저칼로리 음식을 섭취해야 합니다. 1. 버섯 버섯은 대표적인 고단백 저칼로리 음식 중 하나입니다. 스테로이드 물질의 일종인 에르고스테롤 성분을 함유라고 있어 신체의 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추어 주고 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 버섯은 강력한 항암 효과가 있으며 몸의 면역력을 강화시켜 줍니다. 2. 케일 녹색 채소 중에서 베타카로틴 함량이 높은 다이어트에 좋은 채소입니다. 식이 섬유가 풍부하여 소화를 느리게 하여 포만감을 오래 지속시켜줍니다.. 채소 중에서 단백질과 유황이 다량 함유된 식품입니다. 섭취하는 방법은 다른 채소 또는 과일과 함께 갈아서 스무디로 마시게 되면 소화.. 2022. 11. 14.
‘루비로망’ 포도에 로열티를 지급? ‘루비로망’이 화제와 논란을 불러왔습니다. 일본의 아사히신문이 고급 포도가 한국에 유출됐다고 보도했습니다. 한국 농가들은 일본에서 오랜 기간과 비용, 정성을 들여 개발한 품종을 불법적으로 훔쳐 쓰고 있다는 의심을 받게 됐습니다. 일본 이시카와현이 국내 상표 출원한 루비로망을 특허청이 받아들이게 되면 한국 루비로망은 일본에 로열티를 지급하게 될 것이라는 우려도 있습니다. 루비로망은 일본 이시카와현이 1995년부터 11년간 육성해 2007년부터 본격적으로 생산하기 시작한 포도입니다. 포도 한 알의 크기가 직경 3cm 이상으로 골프공과 비슷하고 껍질이 루비색과 유사하며 당도가 매우 높습니다. 2008년 첫 출하에서 포도 한 송이가 10만엔에 판매됐으며, 지난 7월 이시카와현 가나자와시 중앙도매시장 경매에서 한.. 2022. 11. 14.
샤인머스켓이 ‘성조숙증’ 유발? 씨도 없고 달콤한 데다 탱글탱글한 식감을 자랑하는 샤인머스켓이 아이들의 성조숙증을 유발한다는 말이 퍼지고 있습니다. 성조숙증은 사춘기 발달이 같은 또래 아이들보다 비정상적으로 빠른 경우를 의미합니다. 일반적으로 여아는 10세, 남아는 12세쯤 신체적으로 성장 변화가 일어나는데 여자아이가 8세 이전, 남자아이가 9세 이전에 이차성징이 일어나는 것을 말합니다 씨 없는 포도를 키울 때는 열매가 씨 없이 성장하도록 단백질 합성을 막는 항생물질 스트렙토마이신을 뿌립니다. 그런 다음 씨 없이도 성장하고 과육의 크기를 키우기 위해 생장조절제인 ‘지베렐린’을 뿌리는데요 이 지베렐린이 아이들이 성장 발육에 관여한다는 말입니다. 하지만 이 성분은 식물에만 영향을 주는 식물 호르몬으로 동물 호르몬인 테스토스테론이나 에스트로.. 2022. 11. 13.
가을의 별자리 기원전 수천 년경 바빌로니아 지역에 살던 셈족계 유목민인 칼데아인들로부터 시작되었습니다. 그들은 가축을 키우고, 푸른 초목을 따라 이동하는 생활을 하면서, 밤하늘을 자주 쳐다보게 되었고, 밝은 별들을 연결시켜 사람이나 동물, 사람에 비유하면서 별자리가 만들어지기 시작했습니다. 이 이야기가 그리스로 전해져 그리스 사람들이 신화에 나오는 동물 이름이나 영웅 이름을 붙여 별자리를 만들었습니다. 지금은 1928년 국제천문연맹에서 정한 88개의 별자리를 사용합니다. 사람들이 별자리를 만들어 사용하는 까닭은 밤하늘의 별을 찾기 쉽고, 별의 위치를 기억하기 쉽게 하기 위해서입니다. 계절에 따라 잘 볼 수 있는 별자리를 그 계절의 대표적인 별자리라고 하는데, 저녁 9시경 남쪽 하늘에서 볼 수 있는 별자리를 말합니다. .. 2022. 11. 12.
소비기한 표시제? 내년 1월 1일부터 식품 포장 겉면에 적힌 유통기한이 소비기한으로 바뀝니다. 식품의약품 안정처는 1985년부터 시행한 식품 유통기한 표시제도를 폐지하고 소비기한 표시제를 도입한다고 합니다. 유통기한은 제품 제조일로부터 소비자에게 유통, 판매가 허용된 기한입니다. 소비기한은 보관 방법을 잘 지키면 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다. 식약처에 따르면 유통기한 대신 소비기한을 표시할 경우 냉장 등 권장 보관 방법을 준수했을 때 우유는 10일에서 60일, 두부는 14일에서 104일, 슬라이스 치즈는 180일에서 250일로 기간이 늘어납니다. 농산물, 과실주, 아이스크림 등 현재 유통기한 표시 대상이 아닌 제품은 제외됩니다. 여태까지 소비자들이 유통기한을 식품 폐기 시점으로 인식하여 불필요한 먹거리 낭.. 2022. 11. 11.

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