보관법1 수박 잘못 보관하면 식중독균에 .... 여름 대표 과일 수박은 크기가 커서 한 번에 다 먹기 어렵습니다. 먹다 남은 수박의 단면에 랩을 씌워 보관할 때가 많습니다. 뜻하질 않게 세균 번식을 부추길 수 있으니 주의가 필요합니다. 먹다 남은 수박의 단면에 랩을 씌워두면 세균이 쉽게 번식합니다. 수분과 당이 많고, 밀폐되어 균이 번식하기 좋은 환경이기 때문입니다. 한국 소비자원 연구팀이 멸균한 칼, 도마 등 조리기구와 식중독균이 없는 냉장고를 이용해 진행한 실험에서 이를 확인할 수 있습니다. 랩 포장 후 4℃에 냉장 보관한 수박 절단면의 세균수가 초기보다 약 3000배 이상 증가한 것입니다. 설사, 배탈 등 식중독 증상을 유발할 수 있을 만큼 많은 수치입니다. 세균은 수박 껍질에서 온 것으로 추정됩니다. 평소 생활환경에서는 칼, 도마 같은 조리.. 2024. 6. 19. 이전 1 다음
