당근 오이1 당근, 오이 같이 먹으면 안 좋다? 다이어트할 때 채소가 주식이 됩니다. 당근과 오이를 함께 먹는데, 생각보다 둘의 궁합이 좋지 않다는 말이 있습니다. 그런데 근거 없는 말은 아닙니다. 당근에는 '아스코르비나아제'라는 효소가 있습니다. 오이 속 비타민C를 산화시키는 효소입니다. 비타민C는 '아스코르브산'이라고 하는데, 오이 속 아스코르브산이 당근의 아스코르비아나제를 만나면 산화되어 디히드로아스코르브산이 됩니다. 이에 오이의 영양소를 온전히 섭취하려면 당근을 멀리하라는 이야기도 있습니다. 보통의 사람이 당근과 오이를 함께 먹는다고 영양 측면에서 큰 손해를 볼 일은 없습니다. 건강한 사람의 몸에는 산화된 비타민C도 비타민C의 역할을 할 수 있습니다. 생리조건이 정상적이라면 몸이 산화된 비타민C를 환원형 비타민C로 전환해서 쓸 수 있어서입니다... 2024. 4. 4. 이전 1 다음
