공복혈당1 공복혈당 낮추려면, 이 차(茶) 마셔요 당뇨병 환자는 녹차, 홍차, 커피 등 당류가 안 든 종류를 마시는 것이 좋습니다. 그런데 많이 마셔서 색다르고 맛있는 차 당길 때 콤부차가 어떨까요? 콤부차는 기원전 220년경 중국 진나라 때 마시기 시작해 진시황도 마셨다는 기록이 있을 정도로 역사가 오래된 음료입니다. 콤부차는 홍차나 녹차를 우린 물에 유익균인 '스코비'를 첨가해 발효시켜 만듭니다. 소코비는 박테리아와 효모로 이루어진 균으로, 콤부차의 맛과 건강 효과를 담당하는 핵심 원료입니다. 콤부차를 만들 땐 스코비의 먹이 격인 당을 함께 첨가하는데, 이 당은 발효 과정에서 분해되고, 이후에 대사 되면서 에탄올과 이산화탄소를 생성합니다. 에탄올은 신맛을 내면서 항균작용을 하는 아세트산을 만들고, 이산화탄소는 톡 쏘는 맛을 냅니다. 이런 과정을 거쳐.. 2024. 3. 23. 이전 1 다음